黄金のワンスプーン｜スノーマン宮舘涼太は料理上手！トマトの黄金出汁で何を作ったのか？

2025年3月29日

2025年3月28日放送「黄金のワンスプーン」でスノーマンの宮舘涼太さんが、ロイヤル新衣装を着用し、茨城県の今が旬のトマトを使った料理をゲストに提供しました。

スノーマン宮舘さんといえば「料理上手」といわれており、これまでも数々のレシピをYouTubeなどで公開しています。今日は、そんな宮舘さんのプロフィール、料理のきっかけ、番組内でのトーク内容、黄金出汁のレシピなどをお伝えし、宮舘さんの魅力をお伝えします。

スノーマン宮舘涼太さんのプロフィール

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宮館涼太（みやだてりょうた）
アイドル・タレント・俳優・ラジオパーソナリティ

1993年3月25日（2025年3月現在32歳）
東京都江戸川区出身
身長 174センチ
メンバーカラー：赤
趣味：服・靴集め
特技：料理・サーフィン・スケートボード

✓11歳の時、母親は内緒でジャニーズ事務所に履歴書を送り、オーデイションに参加
✓2005年10月1日、中学1年生でジャニーズ事務所に入所
✓2012年にSnow Manメンバーとして活動開始。2020年1月にメジャーデビュー
✓憧れの人は、亀梨和也さん
✓好きなタイプは、年齢にはこだわりはなく上下10歳さまで許容範囲だそう
✓礼儀正しくマナーがあり敬語がしっかりできる女性
✓身長は低めでポニーテールが好き
✓家でまったり料理をしたり映画を見てのんびりするおうちデートが理想
✓行きつけのお店は「焼肉寿苑」

出演番組は？

2020年～　それSnow Manにやらせてください
2021年～　ラヴィット！
2023年～　黄金のワンスプーン
2024年～　大奥（松平定信役）

料理をはじめたきっかけは？

宮館良太さんが料理を始めたきっかけは、幼少期にお母さんのお手伝いをしたことからだそうです。また、宮館さんはおばあさまからの代から伝わる「秘伝のうどんのレシピ」を番組で披露したこともあります。

得意料理は
ローストビーフだそうです

今回の極上の材料とは？

#黄金のワンスプーン！🥄
いよいよ明日よる8:55からは
エレガント空間
🍽️ダテ・ド・ボヌール🍽️で
待ち合わせ🌹🥂

少し緊張な面持ちの舘様が作った料理に
ゲスト様からどんな感想が飛び出るのか
みんなで一緒に #舘活だぞ😎#SnowMan #宮舘涼太 #ワンスプーンだって止まらない pic.twitter.com/MQVQN75c8t
— 【公式】黄金のワンスプーン！Snow Man宮舘涼太、初単独 MC！ (@golden_onespoon) March 27, 2025

今回は茨城県のフルーツトマト「てるて姫」をつかった料理。
肉厚のシャキッとした食感と、果物並みの甘みが特徴で、野菜ソムリエサミットで2年連続「金賞」を受賞。

その甘さの秘密は「水管理」。水を極力抑えてストレスをかけて作ることで甘さを引き出すよう。

「ちょっと過酷な環境の方が頑張ろうとおもうでしょ」という後藤さんの発言に「そうですね、デビュー15年かかってます」「もしかしたら今が旬かも知れません」と宮館さん。

もう一つの甘さの秘密は、ひとつひとつ日光が当たる東側に向けるという手間暇かかったトマト。しかし、そこまでこだわっても「てるて姫」になるのは糖度9度以上のごく一部。

全体の1割程度だというから驚き！

そんな極上のトマトを使って宮館さんはどんな料理を作るのでしょうか。

スノーマン宮舘さんの「トマトの黄金出汁」のレシピ公開

今宵もエレガント空間
🍽️ダテド・ボ・ヌール🍽️にご来店いただき
誠にありがとうございました🥂

皆様 #春の舘祭りは
ご堪能いただけましたでしょうか？😎

ご都合が合わなかった方も
おかわりの方も、
TVerにてご来店をお待ちしております🌹https://t.co/yyYg3zTcar #舘活にワンスプーンを添えて pic.twitter.com/SBecIwU1cA
— 【公式】黄金のワンスプーン！Snow Man宮舘涼太、初単独 MC！ (@golden_onespoon) March 28, 2025

宮館良太の「ダテ・ド・ボヌール」開店
「ダテ・ド・ボヌール」とは、日本全国の旬食材を自ら収穫考案した新料理でおもてなしをするレストラン

トマトの黄金出汁作り

１，トマトをざく切り
２，水を加えて火にかける
３，弱火で10分煮立たせる
４，こしきに煮立たせたトマトをいれる
５，ざるを持ち上げると黄金色の出汁の完成

冷製トマトのファルシローズ・デ・パッション～宮館を添えて～

１、トマトを湯むきするため十字に切れ目を入れる
２，てるて姫は皮が厚いので一般的なトマトより長めに茹でる
３，氷水につけて皮をむく
４，上から1/5程度をカット
５，中の果実をスプーンで優しくくり抜く
６，トマトの中に入れるムースを作る
７，鍋にバジルソース、生クリームを入れて煮詰める
８，ゼリー状にするためゼラチンを加える
９，バジルを入れる
１０，出来上がったものをトマトの器に入れる
１１，そのうえに1センチ角のトマトを敷き詰める
１２，レモン汁で和えたカニの身をトッピング
トマト料理とは別に
１３，餃子の皮、ハム、チーズを重ねて巻く（出来上がりがバラの花のようになる）
１４，１３をオーブンで5分加熱
１５，トマトの器に１４をのせて、「トマトの黄金出汁」をお皿にそそぐ

冷製トマトのファルシローズ・デ・パッション～宮館を添えて～完成！

「舘様、美味しい」「これは美味しい」と梅澤冨美男さん。「出汁がきいている。おいしい」と絶賛。城田優さんからは「エレガント」と言ってもらえ、「エレガント待つ気持ちってこうなんですね」と納得していましたね。