2025年3月5日22時～放送「櫻井・有吉THE夜会」
櫻井翔さんとムロツヨシさんが、ムロさん考案「ムロ鍋」を作ることに。
櫻井さんとのやり取りや、どんな鍋でどんなレシピなのか気になるところです。
ムロ鍋｜ムロ鍋とは？
下積み時代から20年作り続けている、お鍋が大好きだというムロツヨシさんが考案した鍋のこと。
これまで、ムロしゃぶとして大根の大量消費ができる鍋や、白味噌、バター、生姜を入れて煮込むムロ鍋を紹介しています。今回はどんなムロ鍋が披露されるのでしょうか？
まずは今回買い出しに、麻布台ヒルズマーケットへ。
出汁から作りたいということで、かつお、むろあじ節，伊吹いりこなどを合わせたオリジナルの「ムロ湊川のだし」を購入。
最高級の出汁だね！
他にも高級食材を購入したね
ムロ鍋｜2025年初 ムロ鍋公開！
今回は「白味噌バターちゃんこ最新版」
まずは、ムロ出汁を作ります。
・手羽元8本・水２L・日本酒50㏄・みりん30㏄・白味噌適宜
・長ネギ青い部分1本分・生姜スライス2~3枚・ムロ出汁パック２つ
しっかり出汁が取れたら、鍋ができる間に出汁としてとった手羽元を食べて待ってもらうそうです。
ムロ鍋材料
・鶏モモぶつ切り1枚・豚バラしゃぶ用200g・豚ロースしゃぶ用200g
・活はまぐり４つ・真たら切り身2枚・新ごぼう1本・ほうれん草1束
・白菜1/6株・白ねぎ2本・九条ねぎ3本・黒あわび茸1パック
・ヤマブシタケ1パック・新玉ねぎ２つ・生椎茸４つ・バター30グラム
・味噌を溶いた鶏だし１L
ムロ鍋にはバターが必須なんだね
ムロ鍋の作り方
野菜をカットし、白菜やネギをいれます
鶏モモをいれます
薄く削ぎ切りした新ゴボウをいれます
タラの切り身をいれます
豚バラ・ロースをいれます
ヤマブシタケをいれます
黒あわび茸・下茹でしたほうれん草・ムロ出汁をいれます
はまぐりをいれます
蓋をしてここで一旦煮込みます
椎茸新玉バター（初挑戦アレンジ）を最後にいれます
少し煮込んで出来上がり
ムロ鍋初挑戦アレンジ！
椎茸と新玉ねぎをフードプロセッサーで細かくしたものに、バターを加え炒める
シメはラーメンで
シメの出汁に麺、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、たまご、刻み葱を加えてひと煮たち。
ムロ鍋｜作って食べた感想は？
✓バターがめっちゃ効いてます
✓色んな味が後から追いかけて来る
✓今までで食ったちゃんこで一番うまい
と大好評。ムロさん自身も櫻井さんも「おいしい」とパクパク。
ムロ鍋｜まとめ
ムロさんが鍋を作るきっかけになったのは、居酒屋満腹の海鮮味噌ちゃんこ鍋だそうで。
これまで20年もなべを作って俳優仲間にふるまってきたのですね。
そんなムロ鍋は、バターや生姜が欠かせないんだなと今回知りました。
出汁も手羽元でとっているので白濁した出汁スープでしたね。
まだまだ寒いですから、次の鍋はぜひ、ムロ鍋試してみてはいかがでしょうか。
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